Name: Martina’s berühmte Erdbeerknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 500 g gekochte mehlige Kartoffel; 300 g Loprofin Kartoffelknödelpulver; 30 g Eiweißarmer Grieß; 120 g Damin Mehl; 2 Dotter; 30 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Packung Vanillepulver; Abgeriebene Zitronenschale; 300 ml Wasser; ev. Wasser dazu geben wenn die Masse zu trocken ist

DifficultyIntermediate

1 Knödel mit 60g = 50 PHE

Yields5 Servings

Prep Time30 minsCook Time25 minsTotal Time55 mins

500 g gekochte mehlige Kartoffel

300 g Loprofin Kartoffelknödelpulver

30 g Eiweißarmer Grieß

120 g Damin Mehl

2 Dotter

30 g Butter

1 Prise Salz

1 Packung Vanillepulver

Abgeriebene Zitronenschale

300 ml Wasser

ev. Wasser dazu geben wenn die Masse zu trocken ist

Und so wird's gemacht

Gekochte, heiße Kartoffel durch die Kartoffelpresse drücken und auskühlen lassen.
Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Der Teig muss schön geschmeidig und kompakt sein. Sollte er zu trocken sein, kann man noch Wasser dazugeben.

Nicht klebrig und nicht trocken.

Jetzt wird geformt

60g schwere Teigstücke auswiegen und zu einer Kugel formen. Diese flach drücken und die Erdbeeren auf das Teigstück legen.
Vorsichtig verschließen und zu einem Knödel formen.

Achtet darauf, dass keine Erdbeeren durchblitzen.

Ab ins Wasser

Knödel ins kochende Salzwasser geben. Keine Angst vor Salz, ihr braucht das für den Geschmack 😉
Nun die Temperatur zurückdrehen und die Knödel im leicht wallenden Wasser 20 Minuten baden lassen.

In Brösel wuzeln

Die Brösel könnt ihr entweder selbst machen, oder kaufen. Von FreeFrom gibt's sehr gute - als kleiner Tipp.
Butter schmelzen, Brösel und Zucker dazugeben und rühren. Aus Erfahrung kann ich euch sagen: GEHT NICHT WEG 🙂
Jetzt werden die Knödel in den Bröseln gewuzelt, mit Staubzucker bestreut und verspeist.

Nutrition Facts
5 servings
Serving size
1360

Ingredients