100g - 93phe; 37phe pro Weckerl
200 ml warmes Wasser
35 g Feinkristallzucker
1 Packung frischer Germ
20 g Mehl glatt
480 g Semper Backmix oder metaX Backmix (Sunny)
8 g Salz
80 g weiche Butter (oder Thea pflanzlich)
1 Ei
3 EL Reismilch
1
Wasser und Kristallzucker verrühren, frische Germ dazu, verrühren.
Restliche Zutaten dazugeben und in der Küchenmaschine zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten.
1 Stunde rasten lassen.
Dann Teiglinge zu je 40g auswiegen und gleich zu runden Weckerln formen, nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.
Mit einem Gemisch aus 1 Ei, 2 EL Reismilch, 2 EL Wasser bestreichen. Sesam drauf und bei 200° Ober-/Unterhitze ins vorgeheizte Rohr.
15 Minuten goldbraun backen.
Super Lecker und flaumig!
Nutrition Facts22 servings
Serving size
Nutrition Facts
22 servings
Serving size
Ingredients
200 ml warmes Wasser
35 g Feinkristallzucker
1 Packung frischer Germ
20 g Mehl glatt
480 g Semper Backmix oder metaX Backmix (Sunny)
8 g Salz
80 g weiche Butter (oder Thea pflanzlich)
1 Ei
3 EL Reismilch